|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 15256 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГАУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 7459 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание 1.Техника определения плотности молока 3 2. Минеральный состав молока 5 3. Классификация хроматографических методов исследования 11 Список использованных источников 16 |
|
| Отрывок: |
1. Техника определения плотности молока Плотность (объемная масса) - масса молока при 20°С, заключенная в единице объема и выраженная в г/см3. Плотность заготовляемого молока необходимо определять не ранее чем через два часа после доения, за это время улетучивается часть газов, находящихся в парном молоке, жир из жидкого состояния превращается в твердое. Перед исследованием консервированные средние пробы и пробы с отстоявшимся слоем сливок нагревают до 30-40°С, перемешивают и охлаждают до 20±2°С. 2. Минеральный состав молока Молоко – биологическая жидкость, которая образуется в молочной железе млекопитающих и предназначена для вскармливания детеныша и предохранения его от инфекции в первые дни жизни. Это многокомпонентная сбалансированная система, обладающая высокими питательными, иммунологическими и бактерицидными свойствами. В молоке есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития: вода (87,2%), жиры, белки (казеин, альбумин, глобулин), витамины и минеральные вещества. 3. Классификация хроматографических методов исследования Хроматографический метод, предложенный русским ученым М. С. Цветом в 1903 г., основан на использовании сорбционных процессов в динамических условиях. В простейшем виде эти условия создаются при прохождении потока смеси газов, паров, жидкостей или раствора через колонку, содержащую слой зерненого сорбента [9, с. 153]. Хроматографические методы широко применяют при исследовании состава и свойств пищевых продуктов. Они позволяют проводить исследования, не выполнимые другими инструментальными методами. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Микрофлора молока и молочных продуктов. Бактериологическое исследование кисломолочных продуктов | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГАУ | |
| Просмотры: | 8145 | |
| Тема: | Управление мотивацией персонала, как способ решения проблемы текучести кадров на предприятии оптовой продажи продуктов питания | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | ОмГПУ | |
| Просмотры: | 7743 | |
| Тема: | Ассортимент сырья и полуфабрикатов для приготовления горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Анализ технологического процесса подготовки сырья и полуфабрикатов | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Кооперативный техникум | |
| Просмотры: | 7798 | |
| Тема: | Теоретические аспекты новых банковских продуктов | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ЮУИУиЭ | |
| Просмотры: | 2860 | |
| Тема: | Рациональное питание. Калорийность. Совместимость продуктов. Пищевой рацион и режим питания. Гигиенические требования к питьевой воде | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ТПК | |
| Просмотры: | 9391 | |
| Тема: | Санитарно-микробиологическое исследование воздуха. Микрофлора кисломолочных продуктов | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГАУ | |
| Просмотры: | 7602 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
